Hola a todos

Si eres amante del café (Quién no? Cómo se vive sin café?) y en la tardes te provoca una rica taza, acompañada de un dulcito y una buen de tema de conversación. Pues prepárate porque éstos cuadritos de café y pecanas te harán disfrutar de la tarde más agradable que puedas tener. A continuación la receta:

Ingredientes:

• 225 gramos de mantequilla.
• 4 cucharadas de café instantáneo.
• 100  gramos de nuez pecana.
• 8 gramos de nuez pecana adicional para decorar.
• 225 gramos de azúcar rubia.
• 4 huevos.
• 225 gramos de harina con polvos de hornear.
• Para el glaseado:
  • 100 gramos de mantequilla.
  • 200 gramos de azúcar flor.
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación:

1. Engrasa con mantequilla una bandeja de 30 cm x 20 cm x 2.5 cm y reserva.
2. Precalienta el horno a 180 °C.
3. Disuelve el café en 3 cucharadas de agua hirviendo y reserva.
4. Coloca las pecanas en otra bandeja y tuéstalas  en el horno durante 8 a 10 minutos. Sácalas del horno y déjalas enfriar.
5. Una vez que estén a temperatura ambiente, pica los 100 gramos pecanas a la textura deseada.
6. Usa una batidora eléctrica para mezclar la mantequilla y el azúcar rubia hasta lograr una crema uniforme.
7. Agrega a la mezcla 1 huevo a la vez hasta completar los 4 de la receta.
8. Agregar la mitad del café disuelto y mézclalo.
9. Cuanto todo esté bien mezclado, incorpora la harina y la mitad de las pecanas picadas en el paso 5.
10. Vierte esta mezcla en la bandeja engrasada en el paso 1 y esparce por encima el resto de las pecanas picadas.
11. Hornea por 30 minutos y luego deja enfriar a temperatura ambiente.
12. Para el glaseado:
    1. Bate la mantequilla hasta que esté cremosa.
    2. Agrega el azúcar flor, el extracto de vainilla y resto del café. Mezclar.
    3. Glasea el queque y colócale los 8 gramos de pecanas para decorar.
13. Corta en cuadritos y a comer.

Esta deliciosa receta te alcanzará para 12 a 16 porciones. 

Espero la disfrutes! 🙏