Cuadritos de café y pecanas
Hola a todos
Si eres amante del café (Quién no? Cómo se vive sin café?) y en la tardes te provoca una rica taza, acompañada de un dulcito y una buen de tema de conversación. Pues prepárate porque éstos cuadritos de café y pecanas te harán disfrutar de la tarde más agradable que puedas tener. A continuación la receta:
Ingredientes:
- 225 gramos de mantequilla.
- 4 cucharadas de café instantáneo.
- 100 gramos de nuez pecana.
- 8 gramos de nuez pecana adicional para decorar.
- 225 gramos de azúcar rubia.
- 4 huevos.
- 225 gramos de harina con polvos de hornear.
- Para el glaseado:
- 100 gramos de mantequilla.
- 200 gramos de azúcar flor.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
Preparación:
- Engrasa con mantequilla una bandeja de 30 cm x 20 cm x 2.5 cm y reserva.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Disuelve el café en 3 cucharadas de agua hirviendo y reserva.
- Coloca las pecanas en otra bandeja y tuéstalas en el horno durante 8 a 10 minutos. Sácalas del horno y déjalas enfriar.
- Una vez que estén a temperatura ambiente, pica los 100 gramos pecanas a la textura deseada.
- Usa una batidora eléctrica para mezclar la mantequilla y el azúcar rubia hasta lograr una crema uniforme.
- Agrega a la mezcla 1 huevo a la vez hasta completar los 4 de la receta.
- Agregar la mitad del café disuelto y mézclalo.
- Cuanto todo esté bien mezclado, incorpora la harina y la mitad de las pecanas picadas en el paso 5.
- Vierte esta mezcla en la bandeja engrasada en el paso 1 y esparce por encima el resto de las pecanas picadas.
- Hornea por 30 minutos y luego deja enfriar a temperatura ambiente.
- Para el glaseado:
- Bate la mantequilla hasta que esté cremosa.
- Agrega el azúcar flor, el extracto de vainilla y resto del café. Mezclar.
- Glasea el queque y colócale los 8 gramos de pecanas para decorar.
- Corta en cuadritos y a comer.
Esta deliciosa receta te alcanzará para 12 a 16 porciones.
Espero la disfrutes! 🙏