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Cuadritos de café y pecanas

Hola a todos 👋

Si eres amante del café ☕ (Quién no? Cómo se vive sin café?) y en la tardes te provoca una rica taza, acompañada de un dulcito y una buen de tema de conversación. Pues prepárate porque éstos cuadritos de café y pecanas te harán disfrutar de la tarde más agradable que puedas tener. A continuación la receta:

📝Ingredientes:

  • 225 gramos de mantequilla.
  • 4 cucharadas de café instantáneo.
  • 100  gramos de nuez pecana.
  • 8 gramos de nuez pecana adicional para decorar.
  • 225 gramos de azúcar rubia.
  • 4 huevos.
  • 225 gramos de harina con polvos de hornear.
  • Para el glaseado:
    • 100 gramos de mantequilla.
    • 200 gramos de azúcar flor.
    • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

🔪Preparación:

  1. Engrasa con mantequilla una bandeja de 30 cm x 20 cm x 2.5 cm y reserva.
  2. Precalienta el horno a 180 °C.
  3. Disuelve el café en 3 cucharadas de agua hirviendo y reserva.
  4. Coloca las pecanas en otra bandeja y tuéstalas  en el horno durante 8 a 10 minutos. Sácalas del horno y déjalas enfriar.
  5. Una vez que estén a temperatura ambiente, pica los 100 gramos pecanas a la textura deseada.
  6. Usa una batidora eléctrica para mezclar la mantequilla y el azúcar rubia hasta lograr una crema uniforme.
  7. Agrega a la mezcla 1 huevo a la vez hasta completar los 4 de la receta.
  8. Agregar la mitad del café disuelto y mézclalo.
  9. Cuanto todo esté bien mezclado, incorpora la harina y la mitad de las pecanas picadas en el paso 5.
  10. Vierte esta mezcla en la bandeja engrasada en el paso 1 y esparce por encima el resto de las pecanas picadas.
  11. Hornea por 30 minutos y luego deja enfriar a temperatura ambiente.
  12. Para el glaseado:
    1. Bate la mantequilla hasta que esté cremosa.
    2. Agrega el azúcar flor, el extracto de vainilla y resto del café. Mezclar.
    3. Glasea el queque y colócale los 8 gramos de pecanas para decorar.
  13. Corta en cuadritos y a comer.

Esta deliciosa receta te alcanzará para 12 a 16 porciones. 

Espero la disfrutes! 🙏

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